Recepten

bake-4610848_640RVPixabay-1

Kerstkrans Pavlova

dessert
10 personen
220 kcal
15 min bereiden. 3 uur wachten. 1u 30 oventijd.min

Ingrediënten

  • 5 eieren
  • 250g fijne kristalsuiker
  • 2tl maizena
  • 1tl wittewijnazijn
  • 250ml slagroom
  • 16g vanillesuiker
  • 150g frambozen
  • 150g bramen
  • 150g blauwe bessen

 

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 150 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en teken er een cirkel op van Ø 30 cm. Teken precies in het midden een kleinere cirkel van Ø 12 cm.
  • Splits de eieren; er mag geen spoortje eidooier in het eiwit terechtkomen. De eidooiers worden niet gebruikt. Klop in een vetvrije kom de eiwitten stijf met een mixer. Voeg al kloppend geleidelijk de suiker toe. Klop door tot het schuim glanst en een beetje taai is. Klop dan de maizena en azijn erdoor.
  • Schep het eiwit gelijkmatig in de getekende kransvorm op het bakpapier. Je kunt voor een strakke krans ook een spuitzak gebruiken.
  • Schuif de vorm iets onder het midden van de oven, verlaag de temperatuur naar 120 °C en laat in ca. 1 uur en 30 min. gaar worden. Open af en toe de deur van de oven tijdens het bakken om lucht te laten ontsnappen. Zet de oven uit en laat de pavlova in de gesloten oven helemaal afkoelen. Dat duurt zeker 3 uur. Neem de schuimkrans uit de oven, verwijder voorzichtig het bakpapier en leg de krans op een schaal.
  • Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf en schep op de krans. Verdeel de frambozen, bramen en bessen erover.

 

Bewaartip: Je kunt de pavlova 1 dag van tevoren maken. Decoreer hem vlak voor serveren met slagroom en fruit. Bewaar de pavlova luchtdicht, bijvoorbeeld in een afgesloten trommel.

Klik hier voor het receptenoverzicht »
Gesponsord door: